Hacapuri, Gürcü mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve etkileyici sunumu ile dikkat çeker. İçinde zengin peynir karışımı ve yumuşak hamurla hazırlanan bu yemek, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Kendi mutfak deneyiminizi zenginleştirmek ve sevdiklerinize farklı bir tat sunmak için hacapuri yapma yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz?

Haçapuri yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 2 su bardağı ılık süt;
  • 1 yemek kaşığı toz şeker;
  • yarım su bardağı zeytinyağı;
  • 1 paket kuru maya;
  • 1 tatlı kaşığı tuz;
  • 4-5 su bardağı un.
• İç harcı için:
  • 100 gram sert beyaz peynir;
  • 100 gram süzme peynir;
  • yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
• Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

1. Ilık süt, kuru maya, zeytinyağı ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Unu ve tuzu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Hamur sertleşmeye başladığında tezgaha alın ve 4-5 dakika yoğurun.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar un ekleyin.
5. Hamurun üzerini streç filmle veya bir havluyla örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamurdan 4 eşit parça koparın ve yuvarlayın.
7. Tezgahı hafifçe unlayarak hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
8. Hamurun ortasına 2-3 yemek kaşığı peynirli karışım koyun ve kenarlarını katlayarak kapatın.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 15 dakika daha mayalandırın.
10. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarını ve üzerini tereyağı ile yağlayın.

Alternatif bir tarif için:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı ılık süt;
  • yarım su bardağı ılık su;
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 yemek kaşığı toz şeker;
  • 500 gram un;
  • 1 tatlı kaşığı tuz;
  • 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş);
  • 200 gram