Antep Lahmacunu, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İnce hamurunun üzerine özenle serilen et karışımı, bölgenin özgün baharatlarıyla zenginleştirilerek hazırlanan bir şölendir. Eşsiz tadı ve sunumu ile hem yerel halkın hem de misafirlerin tercih ettiği bir atıştırmalık olan lahmacun, özellikle taş fırında pişirilmesiyle farklı bir lezzet deneyimi sunmaktadır.

Antep Lahmacunu'nun özellikleri:

• Malzeme: Zırhla çekilmiş kuzu eti, domates, maydanoz, yeşil biber, sarımsak, biber salçası, karabiber ve tuz kullanılır. Soğan içermez.
• Hamur: İnce açılmış hamur kullanılır.
• Pişirme: Taş fırında, 300-350 derece arasında, 3-4 dakika pişirilir.
• Servis: Sıcak olarak, yanında ayran, yeşillik ve közlenmiş patlıcan ile servis edilir.
• Coğrafi işaret: 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir.
• Ayırt edici özellikler: Yüksek et oranı (%55-60), zırh kullanımı ve taş fırında pişirme yöntemidir.