Datça'nın eşsiz mutfağında yer alan garavilla, deniz ürünleri sevenler için unutulmaz bir lezzet sunar. Bu geleneksel yemek, özellikle yaz aylarında taze malzemelerle hazırlandığında, herkesin beğenisini kazanır. Salyangozun özel baharatlar ve sebzelerle buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de keyifli bir yemek deneyimi sağlar. Şimdi, bu nefis yemeği nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım keşfetmeye başlayalım.

Datça usulü garaville yapmak için gerekli malzemeler:

• 1-1,2 kg kabuklu kara salyangozu;
• 2 büyük kuru soğan;
• 2 adet olgun domates;
• 2 adet yeşil biber;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı biber salçası;
• 1 tatlı kaşığı domates salçası;
• 1 çay bardağı zeytinyağı;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 tatlı kaşığı tatlı veya acı kırmızı toz biber;
• 1 çay kaşığı kekik;
• 1-2 adet defne yaprağı;
• Yarım limon suyu;
• 2-3 su bardağı sıcak su.

Yapılışı:

1. Salyangozları kaya tuzu ve sirke ile ovalayıp bol suyla yıkayın, ardından 3-4 kez haşlayın.
2. Zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, biberleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
3. Sarımsak, biber ve domates salçalarını ekleyin, kokusu çıkınca doğranmış domatesleri, defne yapraklarını ve baharatları ilave edin.
4. Sos kıvam alıncaya kadar 5-6 dakika pişirin.
5. Haşlanmış salyangozları tencereye ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su koyun.
6. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin, limonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Garaville yaparken hijyen kurallarına dikkat edilmeli ve salyangozun iyi temizlendiğinden ve tam olarak piştiğinden emin olunmalıdır.