Fıccın’ın zeytinyağlı sarması, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yaprakların içine doldurulan aromatik pirinç harcı, zeytinyağı ve baharatlarla birleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakır. Bu sağlıklı ve hafif yemek, hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Zeytinyağlı sarma, özellikle yaz aylarında hafif ve ferah bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

Fıccın'ın zeytinyağlı sarması nasıl yapılır sorgusuna yanıt bulunamadı. Ancak, zeytinyağlı yaprak sarması yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Malzemeler:
  • 350 gr salamura asma yaprağı;
  • 1,5 su bardağı ılık su;
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı;
  • 1/2 limon suyu;
  • 5 adet limon dilimi;
  • 2 su bardağı pirinç;
  • 2 adet orta boy soğan;
  • 1 çay bardağı zeytinyağı;
  • 1 yemek kaşığı kuru nane;
  • 1 yemek kaşığı toz şeker;
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber;
  • 1 çay kaşığı kimyon;
  • 1 yemek kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. İç harcı hazırlayıp kenarda ılımaya bırakın.
2. Orta boy bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı koyup ısıtın.
3. Üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
4. 2 su bardağı yıkayıp, nişastasından arınması için suyunu iyice süzdüğünüz pirinci koyun ve şeffaflaşana dek 1-2 dakika kavurun.
5. Tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı dolusu karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
6. Üzerine 1 su bardağı ılık su döküp kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.
8. Yaprakların fazla tuzunu gidermek için 1 saat ılık suda bekletin.
9. Yaprakların geniş kısmına biraz iç harçtan koyun, yanlarını içe katlayın ve rulo şeklinde sarın.
10. Sardığınız yaprakları tencereye düzenli bir şekilde dizin.
11. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine yarım limonun suyunu ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
12. Hafifçe üzerlerine gelecek kadar ılık su dökün ve kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pirinçler ve yapraklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.