Boza, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici içeceklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu ferahlatıcı içecek, bulgurdan yapılmasıyla dikkat çeker. Kendi evinizde boza yaparak, bu lezzeti taze ve doğal malzemelerle hazırlamak oldukça keyiflidir. Üstelik, bozanızın kıvamını ve tat profilini kişisel tercihinize göre ayarlayarak, damak zevkinize hitap eden bir içecek elde edebilirsiniz.

Boza yapmak için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı bulgur;
• 2-2,5 litre su;
• 1-1,5 su bardağı şeker;
• 1 tatlı kaşığı kuru maya;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 paket vanilya.

Yapılışı:

1. Bulguru 1 gece önceden tencereye alın, 1 litre kaynar suyla ıslatıp kapağını kapatın ve bir sonraki güne dek bekleyin.
2. Şişmiş bulgurların üzerine tekrar üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Güzelce yumuşayan bulgurları ocaktan alıp el blenderı ile çekin ve bu işlem sırasında ara ara sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
4. Tamamen pürüzsüz bir kıvamda olması için hazırladığınız karışımı süzgeç ya da ince delikli bir kevgirden geçirin.
5. Mayayı yarım bardak ılık su ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
6. Aktifleştirdiğiniz mamayı ılıyan bulgur karışımının içine ekleyip güzelce karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 gün bekletin.
7. Ertesi gün koyu bir kıvam alan karışımın içine vanilya ve toz şekerini ilave edip güzelce karıştırın.
8. Tamamen karışıp homojen bir kıvam alan bozanızı dilerseniz suyla biraz seyrelterek ya da koyu kıvamlı olarak servis edin.

Boza, buzdolabında ya da güneş görmeyecek serin yerlerde muhafaza edilmelidir.