Bici bici, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak öne çıkar. Hafif dokusu ve ferahlatıcı şerbeti ile birçok kişinin beğenisini kazanır. Geleneksel olarak, gül suyu ile zenginleştirilen bu tatlı, renkli meyve parçaları ile süslenerek görsel bir şölen sunar. Bici bici yapımı basit olsa da, lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır.

Bici bici tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:

• 2,5 su bardağı su;
• 3/4 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası);
• 1/2 su bardağı pudra şekeri;
• 1 su bardağı su;
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı);
• 1 su bardağı kırmızı meyve;
• 1 su bardağı rendelenmiş buz.

Yapılışı:

1. Su ve nişastayı tencereye alıp çırpın.
2. Ocağa alın, orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Islattığınız bir borcam kaba dökün ve üzerini düzleyin.
4. Buzdolabına kaldırıp donana kadar dinlendirin.
5. Şerbet için tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
6. Servis için muhallebiyi küçük kareler halinde dilimleyip kuplara paylaştırın.
7. Bolca buzu rondoda çekip kar haline getirin ve kuplara paylaştırın.
8. Şerbeti üzerine gezdirin, muz dilimleri ve meyveyle süsleyerek servis edin.

Bici bici yaparken nişastanın topaklanmaması için soğuk suyla açılması ve muhallebinin tamamen soğutulması önerilir.