Alacatene, lezzetli ve besleyici bir yemek olarak sofralarımızda yerini alır. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercih ettiği bu tarif, mercimek ve bulgurların uyumunu en güzel şekilde yansıtır. Geleneksel bir dokunuşla hazırlanan Alacatene, zengin içerikleri ve kolay yapılışıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir.

Alacatene yapmak için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek;
• 1/2 su bardağı bulgur;
• 1 büyük soğan;
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı;
• 1-2 adet kurutulmuş biber (isteğe göre acı olabilir);
• 1/2 yemek kaşığı salça;
• 4-5 yemek kaşığı domates püresi;
• tuz.

Yapılışı:

1. Mercimekler ayıklanır ve yıkanır, tencereye alınır ve 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir.
2. Soğan yemeklik doğranır ve kuru biberler yıkanır.
3. Mercimekler tam yumuşamadan tencereye soğan ve biberler eklenir ve pişirme işlemine devam edilir.
4. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salça kavrulur, domates püresi eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
5. Hazırlanan salçalı sos tencereye aktarılır.
6. Soğanlar yumuşayınca yıkanmış olan bulgur eklenir, bulgur da pişince ocaktan alınır ve biraz dinlendirilir.

Servis önerisi: Alacatene, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile tüketilebilir.