Ahtapot döner, deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biridir. Farklı bir döner deneyimi arayanlar için, ahtapotun yumuşak ve lezzetli dokusu, marinasyon süreciyle birleşerek unutulmaz bir tat sunar. Hem yaz hem de kış aylarında tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Ahtapot dönerin hazırlanışı, dikkatli bir hazırlık süreci gerektirir fakat sonuç, zahmetine değer.

Ahtapot döner yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 orta boy ahtapot (temizlenmiş);
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak (ezilmiş);
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber;
• yarım limonun suyu;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• tahta şişler (veya döner ocağı varsa onun şişi).

Yapılışı:

1. Ahtapotu iyice temizleyin ve birkaç parçaya ayırın, özellikle bacaklarını tek tek kesebilirsiniz.
2. Ahtapotun yumuşak olması için birkaç saat sirkeli suda bekletin veya kaynar suda hafifçe haşlayın.
3. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Ahtapot parçalarını bu sosun içine ekleyin ve en az 2-3 saat, tercihen 5-6 saat buzdolabında marine edin.
5. Marine edilmiş ahtapotları şişlere tek tek dizin.
6. Döner ocağında veya fırında pişirin. Fırında pişirmek için 200°C'ye önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika boyunca, arada sırada çevirerek pişirin. Mangalda ise her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
7. İnce dilimler halinde kesip, lavaş veya pide arasında, dilediğiniz garnitürler ile (soğan, domates, marul) servis edebilirsiniz.

Not: İslam hukukunda ahtapotun helalliği mezheplere göre farklılık gösterebilir.