Adapazarı, zengin mutfak kültürü ve yerel lezzetleri ile tanınan bir şehir olarak dikkat çekiyor. Bu bölgede yetişen taze malzemeler, geleneksel tariflerle birleşerek damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Özellikle, köfte çeşitleri, dolmalar ve çorbalar gibi birçok yöresel yemek, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor. Adapazarı'nın mutfağı, her bir yemeğiyle farklı bir hikaye anlatıyor ve bu nedenle keşfedilmeyi bekleyen lezzetler sunuyor.

Adapazarı'nın yöresel yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Islama köfte. Kömür ateşinde pişirilen ve yanında közlenmiş sebzeler ile servis edilen bir köfte türüdür.
• Pekmezli ayva dolması. Büyük boy ayvaların içi oyulup kuzu kıyma, pirinç, kuru soğan, ayva püresi ve baharatlarla doldurularak yapılan bir yemektir.
• Çerkez tavuğu. Tavuğun mısır unu, ceviz, acıka, buğday unu, kişniş, tereyağı, kırmızı biber, sıvı yağ, sarımsak ve soğan ile harmanlanmasıyla hazırlanan bir yemektir.
• Dartılı keşkek. Süt ile yapılan dartı ile hazırlanan bir keşkek çeşididir.
• Tavuklu cizleme. Tavuk, soğan, biber, tuz ve baharatlarla hazırlanan harcın incecik kreplerin içerisine doldurulup bohça şeklinde kapatılmasıyla yapılan bir yemektir.
• Pırasalı börek. İncecik açılan hamurun fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir börek türüdür.
• Balkabaklı gözleme. Yufkaların içine bal kabağı, havuç, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz peynir ile hazırlanan bir gözleme çeşididir.
• Dımbıl çorbası. Mayasız hamur, sıvı yağ, soğan, kırmızı biber, un ve tuz ile yapılan bir çorbadır.
• Lahanalı tarhana çorbası. Tarhana içine lahana eklenerek yapılan bir çorba türüdür.
• Yaprak ciğeri. İnce dilimlenmiş koyun ciğerinin tava veya mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Ayrıca, Adapazarı'nda iskender kebabı, Adapazarı pilavı ve cevizli lokum gibi yemekler de meşhurdur.