Amasya, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, zengin mutfağıyla da dikkat çekmektedir. Bu güzel şehirde, yöresel lezzetler, misafirperverlik ve geleneksel tariflerle bir araya gelerek unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar. Amasya'nın özgün yemekleri, hem damakları şenlendirir hem de ziyaretçilere bölgenin kültürel mirasını tanıtır.

Amasya'nın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Amasya elması.
• Bakla dolması.
• Amasya çöreği.
• Helle çorbası.
• Çatal çorba.
• Patlıcan çullaması.
• Ayva gallesi.
• Amasya bamyası.
• Mumbar dolması.
• Hengel (Amasya mantısı).

Ayrıca, Zekeriya Sofrası adı verilen ve özellikle bir dileği kabul olanlar tarafından evlerde hazırlanıp misafirlere ikram edilen bir sofra geleneği de bulunmaktadır.