Amasya, zengin kültürel mirasıyla birlikte eşsiz tatlılarıyla da dikkat çekiyor. Bu tarihi şehir, özellikle yerel malzemelerle hazırlanan lezzetli tatlılarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Amasya'nın tatlıları, hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla harmanlanarak, ziyaretçilere tatlı bir deneyim sunuyor.

Amasya'da meşhur olan bazı tatlılar şunlardır:

• Yufka tatlısı (yuka tatlısı). İnce yufkaların arasına ceviz serpilip rulo yapıldıktan sonra fırınlanır ve üzerine şerbet dökülür.
• Hasuda tatlısı. Nişasta, toz şeker, tereyağı ve su ile yapılır, üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
• Kalburabastı. Taze cevizlerle hazırlanan ve fırında pişirilen tatlı, soğuk şerbetle buluştuğunda ağızda dağılan, kıyır kıyır bir yapı kazanır.
• Elma tatlısı. Meşhur misket elmaları ile yapılır, elmaların içi oyulup ceviz ve tarçın gibi malzemelerle doldurulduktan sonra şerbet ya da pekmez içinde pişirilir.
• Dene hasudası. Pekmez ile tatlandırılan tatlı, nişasta, su ve tereyağı ile hazırlanır, ılık olarak servis edilir.
• Unutma beni tatlısı. Bayat ekmekler şekerle kaynatılan pekmezli bir şerbetle ıslatılır, süzülüp ceviz ile süslenir.