Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi alanında en zengin şehirlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bu şehir, her biri kendine özgü lezzetlerle dolu olan çok çeşitli yemekleriyle tanınır. Gaziantep mutfağı, kebaplardan çorbalara, tatlılardan mezelerin yer aldığı zengin bir yelpazeye sahiptir. Özellikle kebap çeşitleri, bu şehrin simgesi haline gelmiştir ve yerli halk tarafından da büyük bir gururla sunulmaktadır.

Gaziantep'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Kebaplar: Ali Nazik kebabı, patlıcan kebabı, simit kebabı, küşleme.
• Çorbalar: Beyran çorbası, yuvalama çorbası, şiveydiz.
• Diğer yemekler: İçli köfte, firik pilavı, nohut dürümü, cacıklı arap köftesi.
• Tatlılar: Baklava, katmer, batma kaymak.

Gaziantep, 250'nin üzerinde yemek çeşidine sahip bir mutfağa sahiptir ve kebap çeşitleri ile ünlüdür; şehirde 32 farklı kebap türü bulunmaktadır.