Adana, zengin kültürel mirası ve eşsiz lezzetleriyle tanınan bir şehirdir. Bu bölge, özellikle mutfağıyla dikkat çekmektedir. Yerel malzemelerin ustaca kullanılması, geleneksel tariflerin günümüze taşınması, Adana'nın yemek kültürünün temel taşlarını oluşturur. Kebap çeşitlerinden çorba ve mezeleriyle bu şehir, damak tadına düşkün olanlar için bir cennet gibidir.

Adana'nın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Adana kebabı. Zırhla kıyılmış kuzu etiyle hazırlanan, pul biber ve kuyruk yağı içeren bir kebap türüdür.
• Şırdan dolması. Temizlenmiş şırdanın (geviş getiren hayvanların midesinin bir bölümü) içine baharatlı pirinç harcı doldurulup pişirilmesiyle yapılır.
• Analı kızlı çorbası. Kıyma ve bulgurdan yapılan köftelerle hazırlanan, hem çorba hem de ana yemek olarak tüketilen bir lezzettir.
• Fellah köftesi. Bulgur, un, irmik, yumurta ve baharatlarla hazırlanan, vejetaryen bir köfte çeşididir.
• Gül mantısı. Un, yumurta, su ve tuz ile hazırlanan hamurun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç konularak yapılan bir yemektir.
• Adana böreği. Baklavalık ve böreklik yufkaların bir arada kullanılarak hazırlandığı, peynir içeren bir börek türüdür.
• Avgan pilavı. Et, havuç ve soğan ile hazırlanan, Özbek pilavına benzer bir pilav çeşididir.

Ayrıca, yüksük çorbası, babagannuş, içli köfte, humus, bici bici ve sıkma da Adana'nın meşhur yemekleri arasında yer alır.