Adana, zengin kültürü ve tarihi ile birlikte gastronomisiyle de dikkat çeken bir şehirdir. Bu şehir, özellikle kebapları ve çeşitli yöresel yemekleri ile tanınır. Adana'nın lezzetleri, hem yerel hem de uluslararası alanda büyük bir beğeni toplamaktadır. Yerel malzemelerin ustalıkla bir araya getirildiği bu yemekler, damak çatlatan tatlarıyla gastronomi tutkunlarını kendine hayran bırakıyor. Adana'nın mutfağı, her bir yemeğiyle farklı bir hikaye anlatıyor.

Adana'nın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Adana kebabı. Kuzu kıyma veya dana kıyma ile hazırlanan, baharatlarla lezzetlendirilen bir kebap türüdür.
• Şırdan dolması. Geviş getiren hayvanların midesinin son ve dördüncü bölümü olan şırdanın temizlenip iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir.
• Analı kızlı çorbası. Kıyma ve bulgurdan yapılan köftelerle hazırlanan, hem çorba hem de ana yemek olarak tüketilen bir lezzettir.
• Fellah köftesi. Bulgur, un, irmik, yumurta ve baharatlarla hazırlanan, vejetaryen beslenme tarzına uygun bir köftedir.
• Adana böreği. Baklavalık yufka ve böreklik yufkanın bir arada kullanılarak hazırlandığı, peynir içeren bir börektir.
• Avgan pilavı. Et, havuç ve soğan ile hazırlanan, Özbek pilavına benzer bir pilav türüdür.
• Babagannuş. Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesle yapılan soğuk bir ara sıcaktır.

Ayrıca, yüksük çorbası, mumbar dolması, humus, bici bici gibi lezzetler de Adana mutfağının ünlü yemekleri arasında yer alır.