Aksaray Gökçe Köyü, antik çağlardan beri stratejik bir konumda yer alması nedeniyle önemli bir yerleşim alanı olmuştur. Bu köy, tarih boyunca çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve önemli ticaret yollarının kesişim noktası olmuştur. Antik kalıntılar ve dini yapılar, bölgenin tarihine ışık tutan önemli unsurlardır.

Aksaray Gökçe Köyü'nün antik dönemdeki önemi, bölgedeki tarihi ve arkeolojik zenginliklerden kaynaklanmaktadır.

• Güvercinkayası Höyüğü, köyün güneydoğusunda yer almakta olup, M.Ö. 5000 dolaylarına kadar uzanan bir yerleşime ev sahipliği yapmıştır.
• Roma döneminde, "Mamaasson" adıyla bir Roma şehri bu bölgede bulunmaktaydı.
• Hristiyanlar için aziz mertebesinde kabul edilen ve bu köyde doğduğu düşünülen "Mamos"un naaşı için 8. ya da 9. yüzyılda bir kilise inşa edilmiştir. 1800'lü yıllarda kilisenin kalıntıları ve Mamos'un mezarının bulunmasıyla köy yeniden dini önemini kazanmıştır.

Ayrıca, köydeki kaya oyma yaşam alanları ve kiliseler, doğal ve tarihi zenginlikleriyle dikkat çekmektedir.